Sitrulliini on sitrulliinin L-enantiomeeri.Sillä on rooli EC 1.14.13.39 (typpioksidisyntaasin) estäjänä, suojaavana aineena, ravitsemusaineena, hivenravinteena, ihmisen metaboliittina, Escherichia coli -metaboliitina, Saccharomyces cerevisiae -metaboliitina ja hiiren metaboliittina.Se on D-sitrulliinin enantiomeeri.Se on L-sitrulliini-kaksoisionin tautomeeri.