α-galaktosidaasi CAS: 9025-35-8

α-galaktosidaasi(α-galaktosidaasi, α-gal, EC 3.2.1.22) on eksoglykosidaasi, joka katalysoi α-galaktosidisidosten hydrolyysiä. Koska se voi hajottaa melibioosia, sitä kutsutaan myös melibiaasiksi, joka katalysoi α-galaktosidisidosten hydrolyysiä. Tämä ominaisuus tekee siitä hyödyllisen rehun ja soijapohjaisten elintarvikkeiden ravitsemuksellisten haitta-aineiden parantamiseen ja poistamiseen. Lisäksi se voi toteuttaa B→O-veriryhmän muunnoksen lääketieteen alalla, valmistaa yleisverta ja sillä on tärkeä rooli Fabryn taudin entsyymikorvaushoidossa. α-galaktosidaasi voi myös vaikuttaa monimutkaisiin polysakkarideihin, glykoproteiineihin ja α-galaktosidisidoksia sisältäviin glykosfingoosiin. Jotkut α-galaktosidaasit voivat myös transgalaktosyloida, kun substraattipitoisuus on erittäin rikastettu, ja tätä ominaisuutta voidaan käyttää oligosakkaridien synteesiin ja syklodekstriinijohdannaisten valmistukseen. Neutrofiilien tai pH-stabiilien α-galaktosidaasien kehittäminen ja korkean entsyymituotannon omaavien mikro-organismien tai kasvien etsintä ovat viime vuosina nousseet tutkimuksen kuumuutta kestävien α-galaktosidaasien erityispiirteiden vuoksi vähitellen herättäneet laajaa kiinnostusta tutkijoiden keskuudessa, ja niiden odotetaan hyödyntävän lämpöstabiilisuuttaan suuremman käyttöarvon saavuttamiseksi teollisuudessa ja laajentavan sovellusmahdollisuuksia teknologian, teknologian ja lääketieteen aloilla.