D-Arabinoosi CAS: 28697-53-2 Valmistaja Toimittaja

Arabinoosia käytetään yleisesti aromiteollisuudessa lihaisten tai kypsennettyjen/paahdettujen makujen valmistukseen. Arabinoosi on 5-hiilinen monosakkaridisokeri eli pentoosi, jossa on aldehydiryhmä ja jota valmistetaan vihanneksissa, kuten maisskuidussa, esiintyvien tärkkelyksettomien polysakkaridien täydellisestä hydrolyysistä. Se tunnetaan pektiini-sokerina. Arabinoosi on makea, mutta sillä on alhaisempi glykeeminen indeksi, koska se on sulamaton L-muodon sokeri ja estää voimakkaasti sakkaroosia ohutsuolessa. L-arabinoosi on luonnossa esiintyvä pentoosi, jolla on makea maku ja jota esiintyy laajalti osana monimutkaisia ​​tärkkelyksettomia polysakkarideja kasvisolujen seinämissä ja kasvien kumeissa. Vähäkalorisena sokerin korvikkeena L-arabinoosin makeus on noin puolet sakkaroosin makeudesta. L-arabinoosi voi estää sakkaroosin imeytymistä ja siten estää verensokerin nousua. L-arabinoosi on välituote aromiteollisuudessa aromien valmistukseen, ja L-arabinoosin johdannaisia ​​voidaan käyttää antiviraalisten aineiden, kuten nukleosidien, kehittämisessä.