Diammoniumfosfaatti CAS: 7783-28-0 Valmistaja Toimittaja

Ammoniumfosfaatti on yleiskäyttöinen elintarvikelisäaine, joka liukenee helposti veteen. Noin 57 g sitä liukenee 100 grammaan vettä 0 °C:ssa. 1-prosenttisen liuoksen pH on 7,6–8,2. Sitä käytetään taikinanvahventeena, kiinteyttävänä aineena, nostatusaineena ja pH-arvon säätöaineena. Sitä käytetään leivonnaisissa, alkoholijuomissa, mausteissa ja vanukkaissa. Leipomotuotteissa käytetään enintään 0,25 osaa sitä 100 paino-osaa jauhoja kohden. Sitä käytetään yleisesti lannoitteissa kasviravinteena sekä hiivan ravintoaineena. Kaksiemäksistä ammoniumfosfaattia on käytetty monikuoristen nanopartikkelien valmistukseen transfektiotehokkuuden lisäämiseksi.