Rautalaktaatti CAS: 5905-52-2 Valmistaja Toimittaja

Rautalaktaatti, joka rikastuttaa ja vahvistaa ravintoaineita. Se on väriltään ja maultaan neutraali ja liukeneva. Sitä käytetään happamissa elintarvikkeissa, joiden pH-arvo on alle 4,5, missä hapettuminen ja muuntuminen rautamuodoksi on vähemmän alttiita värjäytymiselle. Korkeamman pH:n elintarvikkeissa epävakautta voidaan estää kompleksoimalla se ligandien kanssa, jotka estävät ruskistumisen ja värjäytymisen. Sitä käytetään juomien ja mehujen vahvistamiseen. Rautalaktaattia voidaan käyttää farmaseuttisena vertailustandardina analyytin määrittämiseen farmaseuttisissa formulaatioissa lähi-infrapuna-diffuusisen heijastuksen spektroskopialla. Rauta(II)laktaattia käytetään elintarvikkeiden, erityisesti imeväisille ja taaperoille tarkoitettujen maitotuotteiden, raudan vahvistamiseen.