Papaiini 6000 USP/mg CAS: 9001-73-4

Papaiinia 6000 USP/mg käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa lihan mureuttajana, koska se kykenee hajottamaan kovia lihaskuituja, mikä johtaa mureampaan lihaan. Lisäksi sitä käytetään ravintolisien valmistuksessa proteiinien sulatuksen edistämiseksi. Lisäksi papaiinia on tutkittu sen mahdollisten tulehdusta estävien ja haavanparannusta edistävien ominaisuuksien osalta, mikä on johtanut sen käyttöön tietyissä lääkevalmisteissa. Sen proteolyyttinen aktiivisuus tekee siitä myös hyödyllisen juomien kirkastamisessa ja juuston valmistuksessa. Kaiken kaikkiaan Papaiinia 6000 USP/mg käytetään monipuolisesti elintarvike-, ravintolisä- ja lääketeollisuudessa sen proteolyyttisten ominaisuuksien ja mahdollisten terveyshyötyjen ansiosta.