Taruiini on orgaaninen yhdiste, jota esiintyy laajalti eläinkudoksissa.Se on rikkiaminohappo, mutta sitä ei käytetä proteiinisynteesiin.Se on runsaasti aivoissa, rinnoista, sappirakossa ja munuaisissa.Se on välttämätön aminohappo ihmisen keskosille ja vastasyntyneille.Sillä on monenlaisia fysiologisia toimintoja, mukaan lukien toimiminen välittäjäaineena aivoissa, sappihappojen konjugaatio, hapettumisen esto, osmoregulaatio, kalvon stabilointi, kalsiumsignaloinnin modulointi, sydämen ja verisuonten toiminnan säätely sekä luustolihasten kehitys ja toiminta, verkkokalvoa ja keskushermostoa.