Kalsiumsitraatti CAS: 813-94-5 Valmistaja Toimittaja

Kalsiumsitraattia käytetään kalsiumlisänä, ja sitä voidaan käyttää alhaisen kalsiumpitoisuuden aiheuttamien tilojen, kuten luukadon (osteoporoosi), heikkojen luiden (osteomalasia/riisitauti), lisäkilpirauhasen heikentyneen toiminnan (hypoparatyreoosi) ja tietyn lihassairauden (latentti tetania), hoitoon. Kalsiumsitraatti voi olla kemopreventiivinen paksusuolen ja muiden syöpien hoidossa. Kalsiumsitraattia käytetään ainesosana ravintolisissä sekä ravintoaineena, kompleksinmuodostajana, puskurina, antioksidanttina, kiinteyttävänä aineena, happamuudensäätöaineena (hilloissa ja hyytelöissä, virvoitusjuomissa ja viineissä), nostatusaineena ja emulgointisuolana. Sitä käytetään myös jauhojen leivontaominaisuuksien parantamiseen ja stabilointiaineena. Kalsiumsitraatti on sitruunahapon kalsiumsuola. Sitä käytetään yleisesti elintarvikelisäaineena, yleensä säilöntäaineena, mutta joskus makuun. Tässä mielessä se on samanlainen kuin natriumsitraatti. Kalsiumsitraattia käytetään myös vedenpehmennysaineena, koska sitraatti-ionit voivat kelatoida ei-toivottuja metalli-ioneja. Kalsiumsitraattia löytyy myös joistakin ravintolisien kalsiumlisistä.