Kalsiumglukonaatti CAS: 299-28-5 Valmistaja Toimittaja

Kalsiumglukonaatti on valkoinen kiteinen rake tai jauhe, joka toimii kiinteyttävänä aineena, formulaation apuaineena, kompleksinmuodostajana ja stabilointiaineena. Huoneenlämmössä vedettömän muodon liukoisuus on noin 1 g 30 ml:aan vettä, ja kiehuvassa vedessä liukenevuus paranee noin 1 grammaan 5 ml:aan vettä. Se esiintyy myös kalsiumglukonaattina (monohydraattina). Sitä käytetään kalsiumionien lähteenä natriumalginaattigeeleissä ja kalsiumin vahvistajana leivonnaisissa, vanukkaissa ja maitotuoteanalogeissa. Se toimii koagulaatioapuaineena maidossa ja pikavanukasjauheissa sekä keinona peittää joidenkin keinotekoisten makeutusaineiden kitkerää jälkimakua. Kalsiumglukonaattia käytetään inerttinä ainesosana viljelykasveille levitettävissä torjunta-ainevalmisteissa. Sitä käytetään myös lisäaineena juomien ja sellaisten elintarvikkeiden vahvistamiseen, joista puuttuu riittävästi kalsiumia. Kalsiumsuoloja käytetään hypokalseemisten tilojen ehkäisyyn tai hoitoon.