Korkea fruktoosi-maissisiirappi/HFCS CAS: 8029-43-4 Valmistaja Toimittaja

Maissisiirappi on maissista valmistettu makeutusaine, joka on viskoosi neste, joka sisältää maltoosia, dekstriiniä, dekstroosia ja muita polysakkarideja. Se saadaan maissitärkkelyksen epätäydellisestä hydrolyysistä. Se luokitellaan konversioasteen mukaan, joka ilmaistaan ​​dekstroosiekvivalentteina (de), joka on maissisiirapin makeuden mitta verrattuna sakkaroosisiirappiin. Yleensä mitä suurempi konversioaste, sitä makeampi siirappi. Maissisiirappia käytetään sakkaroosin korvikkeena, mutta se on vähemmän makeaa kuin sakkaroosi. Se voi kontrolloida kiteytymistä makeisten valmistuksessa, lisätä jäätelön täyteläisyyttä ja tehdä makeisista taipuisia. Sitä kutsutaan myös glukoosisiirapiksi.