Kurkumiini 95 % CAS: 14639-25-9 Valmistaja Toimittaja

Kurkumiinia on käytetty laajalti elintarviketeollisuudessa yleisenä luonnollisena pigmenttinä jo pitkään. Sitä käytetään pääasiassa säilykkeiden, makkaratuotteiden ja soijakastikkeiden värjäykseen. Käytetyn kurkumiinin määrä määräytyy normaalin tuotantotarpeen mukaan. Funktionaalisen elintarvikkeen tuotemuoto, jossa kurkumiinia käytetään pääkomponenttina, voi olla yleinen elintarvike tai jokin muu kuin elintarvikemuoto, kuten kapselit, pillerit tai tabletit. Yleisenä elintarvikkeena voidaan harkita joitakin keltaisia ​​pigmentoituja elintarvikkeita, kuten kakkuja, makeisia, juomia jne. Kurkumiinin on osoitettu estävän useiden kasvainsolujen lisääntymistä säätelemällä useita transkriptiotekijöitä (NF-κB, AP-1 jne.), mitogeeniaktivoitua proteiinikinaasia (MAPK), kasvutekijäreseptorikinaasia (PDGFR, VEGFR jne.) ja syklo-oksigenaasia. Sillä on tärkeä rooli solusyklissä ja se estää edelleen lisääntymistä. Kurkumiini voi myös estää kasvainsolujen migraatiota aktivoimalla kaspaasia ja indusoimalla kasvainsolujen apoptoosia.