EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 Valmistajan hinta

EC 3.2.1.31 viittaa amylaasientsyymiin, tarkemmin sanottuna alfa-amylaasiin. Alfa-amylaasi katalysoi tärkkelyksen ja glykogeenin hydrolyysiä pienemmiksi oligosakkarideiksi. Tätä entsyymiä esiintyy laajalti useissa organismeissa, myös ihmisissä, ja sillä on ratkaiseva rooli ruoansulatuksessa. Ihmiskehossa alfa-amylaasia erittävät sylkirauhaset ja haima. Se käynnistää monimutkaisten hiilihydraattien hajoamisen yksinkertaisemmiksi muodoiksi, pääasiassa suussa ja ohutsuolessa. Tämä entsymaattinen pilkkominen on olennainen vaihe hiilihydraattien muuntamisessa glukoosiksi, jota solut voivat imeä ja käyttää energianlähteenä. Kehon ulkopuolella alfa-amylaasia käytetään laajalti eri teollisuudenaloilla, mukaan lukien elintarvike- ja juomateollisuudessa, jossa sitä käytetään tärkkelyksen nesteyttämiseen esimerkiksi leivän, oluen ja etanolin tuotannossa. Entsyymin kyky hajottaa tärkkelys pienemmiksi, liukoisemmiksi komponenteiksi helpottaa tärkkelyspohjaisten raaka-aineiden käsittelyä, prosessointia ja muuntamista halutuiksi lopputuotteiksi. Sitä käytetään myös tekstiiliteollisuudessa kankaiden liisterinpoistoon, pyykinpesuaineissa tahranpoistoon ja erilaisten tärkkelyspohjaisten tuotteiden, kuten paperin ja liimojen, valmistuksessa.

Tilaa tai pyydä tarjous

Tuotetiedot

Tuotetunnisteet

Soveltaminen ja vaikutus

EC 3.2.1.31 viittaa entsyymiin alfa-glukosidaasi, joka tunnetaan myös nimellä maltaasi. Se vastaa monimutkaisten hiilihydraattien, kuten maltoosin ja maltotrioosin, hajottamisesta glukoosimolekyyleiksi. Tällä entsyymillä on ratkaiseva rooli hiilihydraattien sulatuksessa ja aineenvaihdunnassa. Ihmiskehossa alfa-glukosidaasia esiintyy pääasiassa ohutsuolessa, jossa se viimeistelee monimutkaisten sokereiden hajottamisen yksittäisiksi glukoosiyksiköiksi, mikä mahdollistaa niiden imeytymisen verenkiertoon. Tämä entsymaattinen aktiivisuus on välttämätöntä, jotta ihmiset voivat sulattaa ja käyttää hiilihydraatteja kunnolla energianlähteenä. Sovelluksen näkökulmasta alfa-glukosidaasin estäjiä käytetään yleisesti tyypin 2 diabeteksen hoidossa. Estämällä alfa-glukosidaasin aktiivisuuden nämä estäjät hidastavat ravintohiilihydraattien sulamista, mikä johtaa glukoosin asteittaiseen vapautumiseen verenkiertoon. Tämä auttaa säätelemään verensokeritasoja ja vähentää aterianjälkeistä glukoosin nousua, joka voi ilmetä aterioiden jälkeen. Lääketieteellisten sovellustensa lisäksi alfa-glukosidaasia käytetään myös elintarvike- ja juomateollisuudessa. Sitä käytetään siirappien, makeutusaineiden ja muiden hiilihydraattipohjaisten tuotteiden valmistuksessa. Entsyymin kykyä hajottaa monimutkaisia sokereita glukoosiksi tai muiksi yksinkertaisemmiksi sakkarideiksi hyödynnetään näiden elintarvikkeiden rakenteen, maun ja sulavuuden parantamiseksi.

Tuotteen pakkaus:

Lisätietoja:

Koostumus	Ei sovelleta
Määritys	99 %
Ulkonäkö	Valkoinen jauhe
CAS-nro	9001-45-0
Pakkaus	Pieni ja kookas
Säilyvyysaika	2 vuotta
Säilytys	Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa
Sertifiointi	ISO-arvo.