Erythorihappo CAS: 89-65-6 Valmistaja Toimittaja

Erytorbiinihappo on elintarvikkeiden säilöntäaine, joka on voimakas pelkistävä aine (happea sitova) ja toimii samalla tavalla kuin antioksidantit. Kuivassa kiteisessä tilassa se ei ole reaktiivinen, mutta vesiliuoksissa se reagoi helposti ilmakehän hapen ja muiden hapettimien kanssa, mikä tekee siitä arvokkaan antioksidantin. Valmistuksen, liuottamisen ja sekoittamisen aikana tulisi käyttää mahdollisimman vähän ilmaa, ja säilytys tulisi suorittaa viileässä lämpötilassa. Yksi osa vastaa yhtä osaa askorbiinihappoa ja yhtä osaa natriumerytorbaattia. Sitä käytetään hedelmien oksidatiivisen värin ja maun heikkenemisen hallintaan 150–200 ppm:n pitoisuudella. Sitä käytetään lihan suolaamisessa nitriittisäilytysreaktion nopeuttamiseksi ja hallitsemiseksi sekä suolatun lihan värin pidentämiseksi 0,05 %:n pitoisuudella.