Fumaarihappo CAS: 110-17-8

Fumaarihapolla on hapan maku ja sitä käytetään usein viinihapon korvikkeena juomissa ja leivonnaisissa. Sitä käytetään myös maunvahventeena erilaisissa elintarvikkeissa, kuten hedelmämehuissa, karkeissa ja gelatiinijälkiruoissa. Lisäksi fumaarihappoa käytetään polymeerien, hartsien ja pinnoitteiden valmistuksessa. Fumaarihapolla on laaja valikoima teollisia ja farmaseuttisia sovelluksia. Sitä käytetään tyydyttymättömien polyesterihartsien valmistuksessa, joita käytetään yleisesti rakennusteollisuudessa putkien, säiliöiden ja muiden rakennusmateriaalien valmistukseen. Fumaarihappoa käytetään myös alkydihartsien valmistuksessa, joita käytetään maalien, lakkojen ja pinnoitteiden valmistuksessa. Lääketeollisuudessa fumaarihappoa käytetään vaikuttavana aineena psoriaasin, kroonisen ihosairauden, hoidossa. Sitä käytetään myös erilaisten lääkkeiden, kuten antihistamiinien, tulehduskipulääkkeiden ja kipulääkkeiden, valmistuksessa. Teollisten ja farmaseuttisten sovellustensa lisäksi fumaarihapolla on useita potentiaalisia terveyshyötyjä. Sitä käytetään ravintolisänä erilaisten sairauksien, kuten korkean verenpaineen, munuaissairauksien ja maksasairauksien, hoitoon. Fumaarihapon uskotaan myös omaavan antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa suojaamaan kehoa oksidatiiviselta stressiltä ja vähentämään kroonisten sairauksien, kuten syövän ja sydänsairauksien, riskiä. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta, jotta fumaarihapon mahdolliset terveyshyödyt ymmärretään täysin.