Mulperipunainen (antosyaanit) CAS: 11029-12-2

Mulberry Red (antosyaanit) on yleisesti käytetty luonnollisena elintarvikevärinä elintarvike- ja juomateollisuudessa. Sitä voidaan lisätä monenlaisiin tuotteisiin, kuten hilloihin, hyytelöihin, jogurtteihin, mehuihin ja makeisiin, parantamaan niiden visuaalista ilmettä. Lisäksi antosyaanien mahdollisia terveyshyötyjä, kuten tulehdusta estäviä, syöpää ehkäiseviä ja sydän- ja verisuoniterveyttä edistäviä ominaisuuksia, tutkitaan parhaillaan. Tutkimukset viittaavat siihen, että antosyaanirikkaiden elintarvikkeiden nauttiminen voi auttaa vähentämään kroonisten sairauksien riskiä ja edistämään yleistä hyvinvointia. Tämän seurauksena mulberry red (antosyaanit) on saamassa huomiota luonnollisena ainesosana sekä väriaineensa että mahdollisten terveyttä edistävien ominaisuuksiensa ansiosta.