Polydekstroosi CAS: 68424-04-4 Valmistaja Toimittaja

Polydekstroosi (PDX) on satunnaisesti sitoutunut polysakkaridi, jota tuotetaan glukoosin ja sorbitolin massapolykondensaatiolla tyhjiössä. Sen keskimääräinen DP on 12, vaihdellen välillä 2–120. Molekyyli sisältää kaikki mahdolliset α- ja β-sidoksellisten 1→2-, 1→3-, 1→4- ja 1→6-glykosidisidosten yhdistelmät, vaikka 1→6 (sekä α että β) on vallitseva. Monimutkaisen rakenteensa vuoksi nisäkkäiden ruoansulatusentsyymit eivät hydrolysoi PDX:ää ohutsuolessa, vaan se kulkeutuu ehjänä paksusuoleen, jossa endogeeninen mikrobisto fermentoi sitä vähitellen ja osittain, ja loput, noin 60 %, erittyy ulosteeseen. PDX ei ole makea, sillä on neutraali maku, ja sitä voidaan käyttää vähäkalorisena täyteaineena monenlaisissa elintarvikkeissa, kuten leivonnaisissa, makeisissa, maitotuotteissa ja funktionaalisissa juomissa, koska se liukenee hyvin veteen ja muodostaa viskoosittoman liuoksen. Polydekstroosipitoisuus voi vaikuttaa merkittävästi välipalojen laatuun. Polydekstroosipitoisuuden lisääminen seoksessa 0 prosentista 10 prosenttiin lisäsi tuotteen tiheyttä ja vähensi sen säteittäistä ja aksiaalista laajenemissuhdetta ja rapeutta. Lisäksi tuotteen, jossa oli korkea polydekstroosipitoisuus, rakenteessa havaittiin pieniä ilmasoluja ja paksuja soluseiniä [1-2].

Tilaa tai pyydä tarjous

Tuotetiedot

Tuotetunnisteet

Soveltaminen ja vaikutus

Polydekstroosi on täyteaine, joka on satunnaisesti sitoutunut dekstroosin kondensaatiopolymeeri, joka sisältää pieniä määriä sitoutunutta sorbitolia ja sitruunahappoa. Se on vesiliukoinen jauhe, jonka pH-arvo on 2,5–3,5. Se metaboloituu osittain, mikä johtaa 1 kcal/g:n kaloriarvoon. Vähäkalorisena täyteaineena se voi osittain korvata sokereita ja joissakin tapauksissa rasvoja vähäkalorisissa elintarvikkeissa. Se toimii myös täyteaineena ja kosteudensäilyttäjänä. Käyttökohteita ovat jälkiruoat, tietyt leivonnaiset, pakastetut maitojälkiruoat, purukumi ja makeiset. Käyttömäärät vaihtelevat käyttötarkoituksen mukaan, mutta esimerkkejä ovat pakastetut jälkiruoat 13–14 %, vanukkaat 8–9 % ja kakut 15–16 %. Polydekstroosia käytetään lääkevalmisteissa ja elintarvikkeissa. Elintarvikkeissa sitä käytetään täyteaineena; sillä on myös tekstuuria ja kosteudensäilyttäviä ominaisuuksia. Vaikka polydekstroosia voidaan käyttää monenlaisissa farmaseuttisissa formulaatioissa, sen ensisijainen käyttö on kiinteissä annosmuodoissa. Tabletoinnissa polydekstroosiliuoksia käytetään sideaineina märkärakeistusprosesseissa. Polydekstroosia käytetään myös suoraan puristettavien tabletointiapuaineiden valmistuksessa. Polydekstroosiliuoksia voidaan käyttää myös yhdessä muiden materiaalien kanssa kalvo- ja tablettipäällystysaineena.

Tuotenäyte

Tuotteen pakkaus:

Lisätietoja:

Koostumus	C12H22O11
Määritys	99 %
Ulkonäkö	Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe
CAS-nro	68424-04-4
Pakkaus	25 kg
Säilyvyysaika	2 vuotta
Säilytys	Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa
Sertifiointi	ISO-arvo.