Laktitoli CAS: 585-86-4 Valmistaja Toimittaja

Laktitoli (4-o-(|3-D-galaktopyranosyyli)-D-glusitoli) on disakkaridi-sokerialkoholi, joka on johdettu laktoosista pelkistämällä sen glukoosiosa. Laktitolia ei ole löydetty luonnosta. Se on noin 0,4 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Laktitoli on 12-hiilinen sokerialkoholi, jota voidaan valmistaa hydraamalla laktoosia katalyytin avulla. Tuotteita on kahdenlaisia: vedettömiä ja sitoutunutta vettä sisältäviä. Sillä on virkistävä makeus, ja sitä käytetään usein yhdessä makeiden makeutusaineiden kanssa. Sillä ei ole jälkimakua, ja se on hygroskooppinen. Sen suorituskyky on heikko ja liukoisuus hyvä. Sen suhteellinen molekyylipaino on samanlainen kuin sakkaroosilla, ja sen vaikutus veden aktiivisuuteen on myös samanlainen kuin sakkaroosilla. Se on stabiili sekä happamissa että emäksisissä olosuhteissa, ja se on myös erittäin stabiili korkeissa lämpötiloissa elintarvikkeiden jalostuksessa. Laktitoli sopii moniin elintarvikkeisiin, kuten leivonnaisiin, sokerikuorrutteisiin karkkeihin ja pakastettuihin maitoa sisältäviin makeisiin.

Tilaa tai pyydä tarjous

Tuotetiedot

Tuotetunnisteet

Soveltaminen ja vaikutus

Laktitoli on listattu apuaineeksi joissakin reseptilääkkeissä, kuten Adderallissa. Laktitoli on sokerialkoholi, jota käytetään korvaavana makeutusaineena vähäkalorisissa elintarvikkeissa. Sitä käytetään myös lääketieteellisesti laksatiivina. Laktitolia käytetään sakkaroosin korvaajana, joka ei aiheuta kariesta. Sitä käytetään myös laimennusaineena kiinteissä annosmuodoissa. Saatavilla on suorapuristusmuoto, samoin kuin laktoosin ja laktitolin suorapuristusseos. Laktitolia käytetään myös terapeuttisesti maksan enkefalopatian hoidossa ja laksatiivina. Laktitolilla on vähemmän kaloreita, koska sen metaboliareitti on erilainen kuin sakkaroosilla (laktitolia ei voida sulattaa ja imeytyä ohutsuolessa, vaan mikro-organismit käyvät sitä paksusuolessa hajottamaan lyhytketjuisia rasvahappoja ja muita käymistuotteita, jolloin vapautuu. Puhtaat kalorit ovat vain 50 % yleisistä sokereista. Tällä tavoin laktitolia voidaan käyttää yksinään tai sekoitettuna muiden makeutusaineiden kanssa sakkaroosin ja vähäkaloristen terveysruokien korvaamiseksi. Laktitoli on erittäin stabiili suussa, mahassa ja ohutsuolessa, eikä sitä voida periaatteessa sulattaa ja imeytyä. Kun se pääsee paksusuoleen, se hajoaa helposti mikrobien käymisen avulla.

Tuotenäyte

Tuotteen pakkaus:

Lisätietoja:

Koostumus	C12H24O11
Määritys	99 %
Ulkonäkö	Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe
CAS-nro	585-86-4
Pakkaus	25 kg
Säilyvyysaika	2 vuotta
Säilytys	Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa
Sertifiointi	ISO-arvo.