Neohesperidiinidihydrokalkoni/neohesperidiini DC/NHDC CAS: 20702-77-6

Neohesperidiinidihydrokalkonihydraatti on flavonoidimainen makeutusaine, jolla on voimakas antioksidanttinen vaikutus. Se on antioksidantti, keinotekoinen makeutusaine, erityisesti purukumissa ja hammastahnoissa. Neohesperidiinidihydrokalkoni on synteettinen intensiivinen makeutusaine, joka on noin 1500–1800 kertaa makeampi kuin sakkaroosi ja 20 kertaa makeampi kuin sakariini. Rakenteellisesti se on neohesperidiinin, sevillanappelsiineissa (Citrus aurantium) luonnostaan ​​esiintyvän flavanonin, analogi. Neohesperidiinidihydrokalkonia käytetään lääke- ja elintarvikesovelluksissa makeutusaineena ja arominvahventeena. Makeusprofiilille on ominaista viipyilevä makea/mentolimainen jälkimaku. Tyypillinen elintarvikkeissa käytetty pitoisuus on 1–5 ppm, vaikka tietyissä sovelluksissa, kuten purukumissa, voidaan käyttää paljon korkeampia pitoisuuksia. Synergistisiä vaikutuksia esiintyy muiden intensiivisten ja bulkkimakeutusaineiden, kuten asesulfaami K:n, aspartaamin, polyolien ja sakariinin, kanssa.