-
Eristetty soijaproteiini (ISP) CAS: 9010-10-0 Valmistaja Toimittaja
Soijaproteiini-isolaatti on ravintolisä, joka sisältää tietyn määrän hiilihydraatteja, niihin liittyviä sokereita ja kuitua. Se käsitellään täsmälleen samalla tavalla, mutta kaikki muu paitsi proteiini poistetaan. Kaikki hiilihydraatit ja kuidut uutetaan jo rasvattomista pavuista. Tämä jättää jäljelle pelkästään proteiinista koostuvan lopputuloksen, joka on "puhtaampi" kuin vastaavan tuotteen.
-
Ksantaanikumi CAS: 11138-66-2 Valmistaja Toimittaja
Ksantaanikumi on pitkäketjuinen polysakkaridi, jota valmistetaan sekoittamalla fermentoituja sokereita (glukoosia, mannoosia ja glukuronihappoa) tietynlaisten bakteerien kanssa. Sitä käytetään pääasiassa emulsioiden, vaahtojen ja suspensioiden sakeuttamiseen ja stabilointiin. Ksantaanikumia käytetään laajalti elintarvikkeiden lisäaineena monenlaisten elintarvikkeiden reologisten ominaisuuksien säätelemiseksi. Teollisuudessa ksantaanikumia käytetään sakeuttamis- ja stabilointiaineena hammastahnoissa ja lääkkeissä. Sitä käytetään lääkkeiden valmistukseen verensokerin ja kokonaiskolesterolin alentamiseksi diabeetikoilla. Sitä käytetään laksatiivina. Ksantaanikumia käytetään joskus syljen korvikkeena suun kuivumisesta (Sjögrenin oireyhtymästä) kärsivillä ihmisillä.
-
Mikrokiteinen selluloosa CAS: 9004-34-6 Valmistaja Toimittaja
Mikrokiteinen selluloosa on puhdistettua, osittain depolymeroitua selluloosaa, joka esiintyy valkoisena, hajuttomana, mauttomana, kiteisenä jauheena, joka koostuu huokoisista hiukkasista. Sitä on kaupallisesti saatavilla eri hiukkaskokoina ja kosteusluokkina, joilla on erilaisia ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia.
-
Pektiini CAS: 9000-69-5 Valmistaja Toimittaja
Pektiini on polysakkaridi, joka on runsaasti galakturonihappoa ja jolla on monimutkainen rakenne ja tehtävä. Pektiini on suurimolekyylipainoinen polyuronidi. Se kuuluu hiilihydraattiperheeseen ja sitä esiintyy hedelmissä ja marjoissa.PEktiiniä käytetään sakeuttamisaineena kosmeettisissa valmisteissa sen hyytelöivien ominaisuuksien vuoksi. Se on rauhoittava ja lievästi hapan, ja sitä uutetaan omenoista tai sitrushedelmien kuoren sisäosasta.
-
Polyglyserolirasvahappoesteri (PGFE) CAS: 67784-82-1 Valmistaja Toimittaja
Rasvahapon polyglyseryyliesteri (PGFE) on yleisnimitys useille tuotteille, jotka tunnetaan myös nimellä polyglyseriiniesteri (PGFE), polyglyseroli-mono-polyrasvahappoesteri, rasvahappopolyglyseriiniesteri, jolle on ominaista hydrofiilisemmät hydroksyyliryhmät.
-
Propyleeniglykolialginaatti (PGA) CAS: 9005-37-2 Valmistaja Toimittaja
Propyleeniglykolialginaatti on käytännössä hajuton ja mauton. Algiinihapon propyleeniglykoliesterin koostumus vaihtelee esteröitymisasteen ja molekyylin vapaiden ja neutraloitujen karboksyyliryhmien prosenttiosuuksien mukaan.
-
Natriumalginaatti CAS: 9005-38-3 Valmistaja Toimittaja
Natriumalginaatti on alginaatin natriummuoto. Alginaatti on lineaarinen, anioninen polysakkaridi, joka koostuu kahdesta 1,4-sidoksella sitoutuneesta heksuronihappotähteestä: β-d-mannuronopyranosyyli- (M) ja α-l-guluronopyranosyyli- (G) tähteistä. Se voi olla järjestetty toistuvien M-tähteiden lohkoiksi (MM-lohkot), toistuvien G-tähteiden lohkoiksi (GG-lohkot) ja sekoitettujen M- ja G-tähteiden lohkoiksi (MG-lohkot). Kaupallisesti saatavilla oleva alginaatti on tällä hetkellä peräisin levistä. Alginaatilla on laaja käyttöalue. Yksi sen tärkeimmistä rooleista on esimerkiksi sen käyttö haavanhoitomateriaaleina akuuttien tai kroonisten haavojen hoidossa. Alginaatin silloittumisen käyttö hydrogeelien valmistukseen solujen kapselointia varten on myös varsin arvokasta. Erilaisten sen johdannaisten ilmestyminen on viime aikoina laajentanut sen käyttöä entisestään.
-
Natriumkupariklorofylliini CAS: 28302-36-5 Valmistaja Toimittaja
Natriumkupariklorofylliini (SCC) on vesiliukoinen ja kirkkaanvihreä seos, joka on peräisin luonnollisesta klorofyllistä ja jolla on potentiaalisia antimutageenisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Tätä yhdistettä käytetään elintarvikevärinä ja -lisäaineena. Kaupallisen laadun SCC valmistetaan raa'an klorofylliuutteen ja metanolisen natriumhydroksidin välisestä reaktiosta, minkä jälkeen keskeinen magnesiumatomi korvataan raskasmetallilla.
-
Span-60 CAS: 1338-41-6 Valmistaja Toimittaja
Span 60 on sorbitaanimonoesteri, jota käytetään ionittomana pesuaineena. Sorbitaanimonostearaatti on rasvahappoesteri. Sorbitaanimonostearaatilla on mieto haju ja maku. Se on sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien osittaisten steariini- ja palmitiinihappoestereiden seos.
-
Etyylimaltoli CAS: 4940-11-8 Valmistaja Toimittaja
Etyylimaltoli on valkoinen, kiteinen jauhe, joka on aromi. Sillä on ainutlaatuinen tuoksu ja makea, hedelmää muistuttava maku. Sulamispiste on 90 °C. Se liukenee niukkaliukoisesti veteen ja propyleeniglykoliin ja liukenee alkoholiin ja kloroformiin. Se saadaan kemiallisella synteesillä. Etyylimaltoli on maltolin synteettinen homologi, jota usein käytetään arominvahventeina, ja se vaikuttaa kaupallisten tuotteiden, kuten murojen, leipien, mallasjuomien, kahvin, soijapapujen ja suklaamaidon, tuoksuun.
-
Erythorihappo CAS: 89-65-6 Valmistaja Toimittaja
Erytorbiinihappoa käytetään elintarvikkeiden lisäaineena antimikrobisena ja antioksidanttisena aineena. Erytorbiinihappo on L-askorbiinihapon stereoisomeeri, ja sitä käytetään antioksidanttina elintarvikkeissa ja suun kautta otettavissa lääkevalmisteissa. Sen C-vitamiiniaktiivisuudet ovat noin 5 % L-askorbiinihapon C-vitamiiniaktiivisuudesta.
-
Guanyylihappo CAS: 85-32-5 Valmistaja Toimittaja
Guanyylihappoa käytetään usein ruoan umami-maun parantamiseen. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään pääasiassa lisäaineena natriumsuolan muodossa. Sitä käytetään raaka-aineena mausteissa, soijakastikkeessa ja natriumglutamaatissa. Sitä käytetään yleensä yhdessä glutamaatin kanssa ruoan maun parantamiseksi.
