-
Natriumaskorbaatti CAS: 134-03-2 Valmistaja Toimittaja
Natriumaskorbaatti on askorbiinihapon (yleisesti tunnettu C-vitamiinina) natriumsuola, joka on hyväksytty käytettäväksi elintarvikelisäaineena monissa maissa. Natriumaskorbaatti koostuu natriumin ja C-vitamiinin yhdistelmästä, joita käytetään yleisesti antioksidanttina ja happamuudensäätöaineena lääketeollisuudessa ja elintarviketeollisuudessa. Tässä seoksessa natrium toimii puskurina, mikä luo vähemmän happaman lisäravinteen kuin kokonaan C-vitamiinista valmistetut lisäravinteet. Se voi olla helpommin siedettävä, jos ruoansulatusjärjestelmä on herkkä hapolle. C-vitamiinilisänä se tarjoaa sekä natriumia että C-vitamiinia ihmiskeholle, mikä on tehokas C-vitamiinin puutoksen ehkäisyssä tai hoidossa. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että natriumaskorbaatin käyttö on hyödyllistä syövän ehkäisyssä ja hoidossa.
-
Etyylimaltoli CAS: 4940-11-8 Valmistaja Toimittaja
Etyylimaltoli on valkoinen, kiteinen jauhe, joka on aromi. Sillä on ainutlaatuinen tuoksu ja makea, hedelmää muistuttava maku. Sulamispiste on 90 °C. Se liukenee niukkaliukoisesti veteen ja propyleeniglykoliin ja liukenee alkoholiin ja kloroformiin. Se saadaan kemiallisella synteesillä. Etyylimaltoli on maltolin synteettinen homologi, jota usein käytetään arominvahventeina, ja se vaikuttaa kaupallisten tuotteiden, kuten murojen, leipien, mallasjuomien, kahvin, soijapapujen ja suklaamaidon, tuoksuun.
-
Erythorihappo CAS: 89-65-6 Valmistaja Toimittaja
Erytorbiinihappoa käytetään elintarvikkeiden lisäaineena antimikrobisena ja antioksidanttisena aineena. Erytorbiinihappo on L-askorbiinihapon stereoisomeeri, ja sitä käytetään antioksidanttina elintarvikkeissa ja suun kautta otettavissa lääkevalmisteissa. Sen C-vitamiiniaktiivisuudet ovat noin 5 % L-askorbiinihapon C-vitamiiniaktiivisuudesta.
-
Guanyylihappo CAS: 85-32-5 Valmistaja Toimittaja
Guanyylihappoa käytetään usein ruoan umami-maun parantamiseen. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään pääasiassa lisäaineena natriumsuolan muodossa. Sitä käytetään raaka-aineena mausteissa, soijakastikkeessa ja natriumglutamaatissa. Sitä käytetään yleensä yhdessä glutamaatin kanssa ruoan maun parantamiseksi.
-
Natriumerytorbaatti CAS: 6381-77-7 Valmistaja Toimittaja
Natriumerytorbaattia ja D-natriumerytorbaattia (tunnetaan myös nimellä D-isoaskorbiinihappo, kemiallinen kaava C6H8O6) käytetään pääasiassa elintarvikkeiden antioksidantteina, ja niitä käytetään laajalti liha- ja kalaruoissa, oluessa, hedelmämehuissa, hedelmämehukiteissa, säilykehedelmissä ja -vihanneksissa, leivonnaisissa, maitotuotteissa, hilloissa, viinissä, suolakurkuissa, öljyssä ja muussa jalostusteollisuudessa. Isovc-natriumia käytetään laajalti lihatuotteissa. Hiusten värjäyksen apuaineena ja lihan hiusväriaineena nitriitillä isoVC-natriumilla on selvä väriä suojaava vaikutus. Sopiva määrä nitriittiä voi estää botuliinitoksiinibakteerien kasvua ja lisääntymistä ja vaikuttaa säilöntään. Isovc-natrium on välttämätön kinkkumakkaran, säilykelihatuotteiden, makkaran, soijakastikkeen ja muiden lihatuotteiden tuotannossa.
-
Astaksantiini CAS: 472-61-7 Valmistaja Toimittaja
Astaksantiini on karotenoni, joka koostuu beeta,beeta-karoteeni-4,4′-dionista, jossa on kaksi hydroksyylisubstituenttia kohdissa 3 ja 3′ (3S,3′S-diastereomeeri). Karotenoidipigmentti, jota esiintyy pääasiassa eläimissä (äyriäiset, piikkinahkaiset), mutta myös kasveissa. Se voi esiintyä vapaana (punaisena pigmenttinä), esterinä tai sinisenä, ruskeana tai vihreänä kromoproteiinina. Sillä on rooli antikoagulanttina, antioksidanttina, elintarvikevärinä, kasvien ja eläinten metaboliittina. Se on karotenoni ja karotenoli. Se on peräisin beetakaroteenin hydridistä.
-
Gardenia Yellow CAS:94238-00-3 Valmistaja Toimittaja
Krosiini-1 on krosetiinidiesteri, jossa molemmat karboksiryhmät on muunnettu gentiobiosyyliestereikseen. Se on yksi sahramin vesiliukoisista kellertävänpunaisista pigmenteistä, ja sitä käytetään mausteena ruoan maustamiseen ja värjäämiseen. Intiassa termiä 'krosiini' käyttää myös GlaxoSmithKline parasetamolin tuotenimenä. Sillä on rooli antioksidanttina, elintarvikevärinä, kasvien metaboliittina ja histologisena väriaineena. Se on diesteri, disakkaridijohdannainen ja diterpenoidi. Se on toiminnallisesti sukua beeta-D-gentiobiosyylikrosetiinille ja gentiobioosille.
-
Etoksikiini CAS: 91-53-2 Valmistaja Toimittaja
Etoksikiinia käytetään antioksidanttina eläinten rehuissa, ja se aiheutti kosketusihottumaa eläinten rehutehtaan työntekijällä. Etoksikiini on kinoliini, joka on 1,2-dihydrokinoliini, jossa on kolme metyylisubstituenttia asemissa 2, 2 ja 4 sekä etoksisubstituentti asemassa 6. Sillä on rooli rikkakasvien torjunta-aineena, UDP-glukuronosyylitransferaasin aktivaattorina, hermoja suojaavana aineena, Hsp90-estäjänä, genotoksiinina, elintarvikkeiden antioksidanttina, geroprotektorina ja sienilääkkeinä maatalouskemikaalina. Se kuuluu kinoliineihin ja aromaattiseen eetteriin.
-
Natriummetabisulfiitti CAS: 7631-90-5 Valmistaja Toimittaja
Natriumvetysulfiitti on epäorgaaninen natriumsuola, jonka vastaioni on vetysulfiitti. Se toimii mutageenina ja allergeenina. Se on epäorgaaninen natriumsuola ja sulfiittisuola. Se sisältää vetysulfiittia.
-
Beetakaroteeni CAS: 7235-40-7 Valmistaja Toimittaja
BΕε-karoteenia esiintyy laajalti sekä kasvi- että eläinkunnissa, ja se on tärkein A-provitamiini. Kasveissa sitä esiintyy lähes aina klorofyllin kanssa. Beetakaroteeni on antioksidantti ja yksi tärkeimmistä karotenoideista sekä A-vitamiinin lähde. Sitä on runsaasti hedelmissä ja vihanneksissa, ja sitä käytetään myös ravintolisänä ja väriaineena.
-
Gelatiini CAS: 9000-70-8 Valmistaja Toimittaja
Liima ei esiinny luonnossa sellaisenaan, vaan sitä muodostuu kollageenin, eläinten sidekudosten tärkeimmän proteiinikomponentin, hydrolyysissä. Liimana käytettävän gelatiinin uuttaminen kypsentämällä nahkoja juontaa juurensa ihmiskunnan varhaisimpaan kirjattuun historiaan ja esiintyy kirjallisuudessa nykypäivään asti.
-
Gallihappo CAS: 149-91-7 Valmistaja Toimittaja
Gallihappo on trihydroksibentsoehappo, jonka hydroksiryhmät ovat asemissa 3, 4 ja 5. Sillä on rooli supistavana aineena, syklo-oksigenaasi 2:n estäjänä, kasvien metaboliittina, antioksidanttina, antineoplastisena aineena, ihmisen vierasaineiden metaboliittina, EC 1.13.11.33 (arakidonaatti-15-lipoksigenaasi) estäjänä, apoptoosin indusoijana ja geroprotektorina. Se on gallaatin konjugaattihappo.
